酱鸡脖子

精品 独家
51.0万 浏览 5376 收藏
收藏
Y元私厨
Y元私厨
＋ 关注


大家好，祝大家情人节快乐！今年的情人节，比较特殊，因为疫情，情侣们不能在外面庆祝过节！在家做点吃的，简单庆祝下吧！其实爱对了人，每天都是情人节！ 如果喜欢喝酒的，当下酒菜也是很不错的选择！

酱鸡脖子的用料

鸡脖 适量 料酒 2勺
冰糖 适量 东古一品鲜 3勺
蚝油 2勺 八角 2个
香叶 少许 大葱 1个
姜 5片

酱鸡脖子的做法

酱鸡脖子的做法图解1

步骤1

首先把鸡脖子，洗干净，放锅里焯一会，水里放葱，姜，料酒！焯到变白色就可以！然后用凉水冲下，把沫子冲掉！用刀切几段，把鸡脖子的上的脂肪啥的都弄掉！
酱鸡脖子的做法图解2

步骤2

锅里到放油，放入冰糖，准备熬糖色！
酱鸡脖子的做法图解3

步骤3

糖色熬成这个颜色就可以了！微微有泡沫，全程小火熬！
酱鸡脖子的做法图解4

步骤4

把鸡脖子到里面，翻炒几下，直到均匀上色，然后放入大料，香叶，放入酱油，蚝油继续翻炒几下！炒出香味，然后倒入开水，没过鸡脖子就可以！
酱鸡脖子的做法图解5

步骤5

最后收汁！喜欢吃带点汤的，可以留点汤，泡米饭吃那是真好吃！

酱鸡脖子的烹饪技巧

1.熬糖色的时候，全程小火，然后凉油下锅，放冰糖！熬糖色，一定要有耐心，千万别熬大劲了，那样会味道很苦！糖色是本菜的关键！ 2.在熬糖色的时候，在一旁烧点开水！准备备用！一定要开水，凉水会影响味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-14

©本菜谱的做法由 Y元私厨 编写，未经授权不得转载

酱鸡脖子的其他做法更多

酱鸡脖子的全部作品更多

上传我做的这道菜

酱鸡脖子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱鸡脖子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 酱鸡脖子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活