干贝萝卜

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春节去台北在一家日料店里吃到了这道干贝萝卜很好吃，回来后就试着做了很成功。

干贝萝卜的用料

干贝 7粒 长白萝卜 1个
淀粉 10克 盐 少许

干贝萝卜的做法

干贝萝卜的做法图解1

步骤1

干贝用清水泡发。（泡发的干贝水留用）
干贝萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜削去萝卜皮切成厚块，用淘米水煮约25分钟至六分熟
干贝萝卜的做法图解3

步骤3

萝卜煮好后用清水冲洗后浸入冰水
干贝萝卜的做法图解4

步骤4

用瓶盖在萝卜上压一下
干贝萝卜的做法图解5

步骤5

压出圆形后用小刀挖空。注意不要挖穿萝卜底
干贝萝卜的做法图解6

步骤6

挖好的样子
干贝萝卜的做法图解7

步骤7

把发好的干贝放入萝卜
干贝萝卜的做法图解8

步骤8

放入盘子入上汽的蒸锅蒸20分钟
干贝萝卜的做法图解9

步骤9

耐心等待20分钟
干贝萝卜的做法图解10

步骤10

将泡干贝的水和蒸萝卜时盘子里的水一起放入锅里烧开，加入少许盐调味。用水淀粉勾个薄芡。淋上麻油。
干贝萝卜的做法图解11

步骤11

浇在萝卜上即可

干贝萝卜的烹饪技巧

这里说的削去萝卜外皮是指削去萝卜大约两毫米左右的外皮而不是用刨刀简单的刨去萝卜薄薄的一层表皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-11

©本菜谱的做法由 佳亿食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香

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