爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝

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每每去饭馆吃饭，爷俩点击率最高的就是鱼香肉丝了。每次儿子总会辣的一边使劲喝水以冲淡辣味，一边大快朵颐吃的不亦乐乎，我还真佩服这个菜这么大魅力。于是，周末，备好了料准备给爷俩露一手。菜端上餐桌的时候，遭到了老公和儿子的一致表扬，看到爷俩把菜一扫而光，心里满满的幸福。

鱼香肉丝的用料

猪里脊肉 250g 竹笋 一个
胡萝卜 一个 木耳 适量
郫县豆瓣 适量 葱姜蒜 适量
料酒 适量

鱼香肉丝的做法

爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

备料。木耳须提前泡发。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

猪肉切成直径0.5厘米的条，加入一勺水淀粉和一勺味达美腌制一会儿。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

木耳，胡萝卜，竹笋，切丝备用。竹笋焯水备用。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

秘制调味汁。(可根据口味修改)做法：一勺酱油，两勺糖，三勺醋，

步骤5

热锅凉油，将肉丝下锅煸炒，盛出备用。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

锅里再放少许油，下葱姜蒜爆香。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

加入一勺郫县豆瓣煸炒出红油。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

将刚才切好的菜丝放进锅里煸炒均匀后，将刚才炒好的肉丝一起放进锅里煸炒，然后将调制好的秘制调料倒入锅中，翻炒均匀。
爷俩最爱的下饭菜。。鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

加入水淀粉勾芡，出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

看到很多菜谱上用的是剁椒酱，我却更喜欢郫县豆瓣，这是川菜的灵魂，味道更地道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

©本菜谱的做法由 简记烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 快手菜 晚餐 午餐 炒

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