自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦

精品
12.2万 浏览 1854 收藏
收藏
肥小菇
肥小菇 肥小菇
＋ 关注


洋芋擦擦是延安传统饭食之一，其实材料很简单，就是最不起眼的土豆。 色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来。制作原料和程序都很简单，它是将土豆切成稍粗的丝，再拌以干面粉，使每一根丝上都均匀地裹上一层面衣，然后上屉蒸熟。洋芋擦擦属天然绿色食品，一年四季均可食用。洋芋擦擦有很多种吃法，有蒸的，有炒的，电视上介绍的略有特别。 这次做洋芋擦擦的土豆君也是相当的霸气，这可是自家种的土豆哦，不过当然不是我家种的。这里要隆重推荐下同事的老妈，她是一个很牛掰的人物，自己在家搞个小菜园，黄瓜丝瓜土豆大白菜等等，品种繁多，种类齐全。在上海这种大城市里，想做到这种程度，是相当有困难地。她对各种蔬菜水果的情况都很了解，什么时候播种，什么时候翻土要注意什么事项都了如指掌。自己种的水果蔬菜那可是相当安全的。蔬菜吧，不像菜场买的，吃起来都很清甜。要是我也有个菜园子，该多好哦~

葱香洋芋擦擦的用料

土豆 一只 普通面粉 10g
葱 适量 红辣椒干 3个
辣椒面 适量 油 一勺
盐 适量

葱香洋芋擦擦的做法

自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解1

步骤1

土豆去皮、擦成丝，如果刀工好的可以切，刀工不好的可以用擦丝器
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解2

步骤2

土豆丝用清水冲洗几遍，直到水变清，便于洗去淀粉
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解3

步骤3

沥干，或者用厨房纸吸水也行，撒上面粉
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解4

步骤4

抓匀，使土豆丝上沾上面粉，加入适量盐，放入蒸格中大货蒸12分钟左右
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解5

步骤5

起油锅放入适量油，下葱段辣椒干爆香
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解6

步骤6

将蒸好的土豆丝撒上辣椒面拌匀，将爆香的辣椒干和葱段浇在表面
自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法图解7

步骤7

装盘

葱香洋芋擦擦的烹饪技巧

土豆丝一定要反复冲洗冲去淀粉，蒸土豆的时间要按照实际土豆大小的量有所调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-26

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国第二季 锅具 不粘锅 煎 拌

葱香洋芋擦擦的其他做法更多

葱香洋芋擦擦的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱香洋芋擦擦的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自家土豆跟潮流，葱香洋芋擦擦的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活