鸡蛋番茄羹

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喜欢吃番茄煮成羹的口感，开胃顺滑。所以每次煮番茄之前必须先去掉皮再切小块状，这样煮的时间相对缩短，吃时免去吐皮的麻烦。加上煎鸡蛋便是一道既下饭也可作捞面的好搭配~~~~

鸡蛋番茄羹的用料

番茄 3个 鸡蛋 2个
盐 少许 油 适量
鸡粉 少许 白糖 少许

鸡蛋番茄羹的做法

鸡蛋番茄羹的做法图解1

步骤1

番茄洗净用刮皮刀去皮。（或是切个缺口用筷子插起在火炉上烤一会再轻松去皮。我喜欢前者，方便又保存了番茄的味道。）切小块。
鸡蛋番茄羹的做法图解2

步骤2

鸡蛋敲开，用碗盛起，加少许盐。
鸡蛋番茄羹的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌成蛋液。
鸡蛋番茄羹的做法图解4

步骤4

锅里放适量食用油烧热，倒下蛋液保持大火煎。
鸡蛋番茄羹的做法图解5

步骤5

快成蛋皮状用筷子划散。
鸡蛋番茄羹的做法图解6

步骤6

盛进碗里放在一旁备用。
鸡蛋番茄羹的做法图解7

步骤7

原锅放食用油烧热，倒下切好的番茄保持大火爆炒。
鸡蛋番茄羹的做法图解8

步骤8

炒至番茄出沙，加上少许清水。
鸡蛋番茄羹的做法图解9

步骤9

遮上锅盖煮5分钟左右。
鸡蛋番茄羹的做法图解10

步骤10

调入少许盐，鸡粉，白糖，倒下鸡蛋搅拌均匀
鸡蛋番茄羹的做法图解11

步骤11

撒点葱花即可开动。

鸡蛋番茄羹的烹饪技巧

番茄去皮后尽量切小块。如喜欢味道更浓的可以适量调入番茄酱。番茄羹要汤汁多一些才好吃，煮时比平常的番茄炒蛋用的水量相对要多添加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 煮 香 炒 家常菜

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