红烧排骨

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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 红烧排骨色香味俱全，做法简单，是传统佳节的常备菜肴。几乎每个家庭都做这道菜，做法也多种多样，中华美食博大精深啊。今天，给大家分享的这个红烧排骨简单易学，美味可口。

红烧排骨的用料

排骨 300克 泡椒 两个
生姜 一块 大蒜瓣 三瓣
生抽 适量 老抽 少许
蚝油 少许 小葱 少许
花生油 适量 花椒 2粒
料酒 适量

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好原材料
红烧排骨的做法图解2

步骤2

将排骨焯水，水里加入少许料酒
红烧排骨的做法图解3

步骤3

生姜和大蒜瓣切成片
红烧排骨的做法图解4

步骤4

坐锅烧热，放入适量花生油
红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨放入，煎出香味，两面煎
红烧排骨的做法图解6

步骤6

锅内留底油，放入大蒜瓣、生姜、花椒、泡椒，爆香
红烧排骨的做法图解7

步骤7

放入煎过的排骨翻炒一下
红烧排骨的做法图解8

步骤8

加入适量生抽、蚝油、少许老抽，翻炒均匀
红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入适量开水
红烧排骨的做法图解10

步骤10

盖上盖子中小火煮40分钟左右
红烧排骨的做法图解11

步骤11

大火收汁
红烧排骨的做法图解12

步骤12

出锅了，撒上葱花

红烧排骨的烹饪技巧

一：排骨经过煎后口感更好； 二：用不粘锅煎比较好操作； 三：调料里含盐，所以无需再加盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-28

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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