蒜香瓜条

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蒜香瓜条的用料

黄瓜 粗盐 适量
熟芝麻 适量 蒜 适量
小米椒 适量 油 适量

蒜香瓜条的做法

蒜香瓜条的做法图解1

步骤1

黄瓜切成指头粗的瓜条。
蒜香瓜条的做法图解2

步骤2

将一半的黄瓜条铺在容器里，撒上一层薄薄的粗盐，再将剩余的瓜条铺在上面，在撒上粗盐，再取一个大小差不多的容器，装满水，压在瓜条上面。在瓜条上面压一个重物，能将瓜条里的水分压出，这是瓜条爽脆的关键。
蒜香瓜条的做法图解3

步骤3

腌好的瓜条，将腌渍出来的汁水倒掉不用，尝一下瓜条的咸淡，如果瓜条的咸度正好，将瓜条挤净水分，放在干净无水的容器中。
蒜香瓜条的做法图解4

步骤4

如果瓜条太咸，可以如图所示，用清水将瓜条浸泡一会。
蒜香瓜条的做法图解5

步骤5

然后将瓜条捞出挤净水分。
蒜香瓜条的做法图解6

步骤6

将蒜薄皮切末，小米椒去籽切成末。如果不能吃辣，可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看，不放的话并不影响瓜条的味道。
蒜香瓜条的做法图解7

步骤7

将蒜末和辣椒末放在瓜条上。
蒜香瓜条的做法图解8

步骤8

取适量的油烧热。
蒜香瓜条的做法图解9

步骤9

淋在蒜末和辣椒末上，将瓜条和蒜末辣椒末拌匀。
蒜香瓜条的做法图解10

步骤10

最后撒上熟芝麻。
蒜香瓜条的做法图解11

步骤11

拌匀即可。

蒜香瓜条的烹饪技巧

黄瓜切成指头粗的瓜条。最好是每条上都有瓜皮，这样吃起来口感才够爽脆，如果买来的黄瓜比较粗，可以只用瓜皮和部分瓜瓤，多余的瓜瓤可以直接吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-06

©本菜谱的做法由 肖艾米 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

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