青椒炒皮蛋

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日里皮蛋都是被做凉菜食用了，偶尔入菜也多是上汤的做法，很少能单独成菜，其实皮蛋本身很鲜，作为原料直接烹煮，味道也是很赞的。

青椒炒皮蛋的用料

皮蛋 小葱末
红椒丁 蒜片
青椒 淀粉 适量
盐 少许 糖 适量
蚝油 适量

青椒炒皮蛋的做法

青椒炒皮蛋的做法图解1

步骤1

皮蛋放水中煮3分钟，取出切成八瓣备用
青椒炒皮蛋的做法图解2

步骤2

将皮蛋外表裹一层薄薄的淀粉，放入油锅中炸至金黄取出
青椒炒皮蛋的做法图解3

步骤3

热锅凉油，用蒜片炝锅，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入盐、糖、蚝油调味，出锅前加入红椒丁和小葱末即可

青椒炒皮蛋的烹饪技巧

1、皮蛋用开水煮一下，用利于切皮蛋的时候好成型 2、炸皮蛋的时候要小心不要被油溅到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-07

©本菜谱的做法由 拉布拉多鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 家常菜 香

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