私房小龙虾

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私房小龙虾的用料

小龙虾 1000g 大蒜 2头
红椒 四分之一个切块 黄椒 四分之一个切块
八角 2个 孜然粉 10g
十三香 10g 大葱 2寸长切段
香葱末 少量 姜片 5片左右

私房小龙虾的做法

私房小龙虾的做法图解1

步骤1

前面步骤因为操作时手脏忘拍了，就是去头留虾黄单放饭碗里，记住先不能去下线哦，否则肉质不Q了
私房小龙虾的做法图解2

步骤2

虾黄去脏东西，洗净，控干水，放少许盐，料酒腌制待用
私房小龙虾的做法图解3

步骤3

一个个刷干净后趴菜板上用刀在后背上开一刀，作用是为了入味和吃起来方便
私房小龙虾的做法图解4

步骤4

大的虾脚一定不要浪费，用刀拍下很好吃，控干水放盐，料酒腌制待用
私房小龙虾的做法图解5

步骤5

油8成热放姜片，八角炒香，倒入小龙虾爆炒半熟，捞起虾，油里放红黄椒，蒜头，大葱炒香，放豆瓣酱炒出红油，放虾黄炒香放小龙虾，翻炒糖半小勺，老抽，孜然粉，十三香粉，胡椒粉翻炒，出锅前撒上香葱，香油出锅

私房小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-15

©本菜谱的做法由 思觉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 麻辣 中国菜

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