3分钟搞定抢手的三文鱼奶酪墨西哥饼

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Pisces_猫

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三文鱼奶酪墨西哥饼的用料

现成的墨西哥薄面皮Tortilla	冷冻三文鱼一块
新鲜或干的basil(九层塔）适量	白色的Mozzarella Shredded Cheese，刨丝或切薄片少许
黑胡椒粉少许	蔬菜油少许

三文鱼奶酪墨西哥饼的做法

步骤1

在平底锅里放入少入少许蔬菜油，如果家里有不粘油可以再喷上一层。

步骤2

然后把一片墨西哥熟面皮摊在锅里，最底层铺上切薄片的三文鱼，第二层再铺上新鲜或干的basil(九层塔），然后撒上少许黑胡椒粉，接着再均匀铺上厚厚一层Cheese。最后再取一块墨西哥熟面皮摊在上面。

步骤3

接着打开中小火慢慢煎，用左手巴掌五个手指伸开轻轻按着饼，像绕圆环一样转着饼，使饼均匀受温约1-2分钟；右手可以用铲子来看下饼底煎的程度，如上图所示程度就可以了，这时饼内的三文鱼也基本熟了。

步骤4

然后左手按住饼，右手用大铲子铲起，一转翻就转过来了。在锅里再倒少许油，然后再煎另一面饼皮约半分钟至1分钟，另一饼皮易熟不要煎太久，Cheese融化及饼皮色泽同上图，或再浅点，即可。

步骤5

以此类推，做成数个饼。

三文鱼奶酪墨西哥饼的烹饪技巧

1、步骤3，一定不能把饼煎过了，如果煎过了补救方法是把煎过的饼取下，快速换一块饼。 2、步骤4很容易，由于饼皮的原因不像其他煎饼一样难翻转，但还是注意慢一点，如果翻转时两个饼皮不对称，可以熄下火用筷子或刀叉协助一下。基本我每次翻都很成功，所以不用担心。 3、最好用新鲜的basil(九层塔），味道更好，实在没用就用干的替代（顺便告诉大家，我在中国店买的basil(九层塔）价格比美国店便宜两三倍，大伙可以找找，一般在蔬菜柜）。 4、加少许黑胡椒粉，味道更好，而且只撒少许，孩子感觉不到。如果不加也可以，饼做好后随个人喜好来加。如果你喜欢辣的味道，还可以在铺完三文鱼后再铺少许红椒丁。 5、Cheese要铺得适中，不能太少也不要太多，但基本铺满密密一层。注意边沿铺少一点，免得皮的边尚煎得时侯易焦。我买的是超市里常见的现成刨好丝的。 6、饼做好后，如果吃不完，就切块分别用保鲜袋装起冷冻起来，想吃的时侯从冰箱取出，再微波炉两面各热25秒就能吃了，简单又省事。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-04-18

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分类：外国菜

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