水煮肉片

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卢妹
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我家人都爱吃辣和肉，呵呵。

水煮肉片的用料

瘦肉 300g 黄豆芽 150g
各种你喜欢的蔬菜 青红辣椒
黑木耳 淀粉 适量
盐 老抽
小葱 两根 大葱 一截
料酒 鸡精 适量

水煮肉片的做法

步骤1

买来较嫩的瘦肉，洗净切薄片，用盐和料酒腌制几分钟后再根据肉的量倒入干淀粉拌匀。青红辣椒洗净切成圈。小葱洗净切小段。大葱洗净切斜刀片。

步骤2

黄豆芽洗净，锅烧热放适量食用油，油开后倒入豆芽，把豆芽炒软，放适量盐。铲出。

步骤3

黒木耳泡发后，对半切开，可以跟跟上一步的豆芽一起炒制。你们想放什么蔬菜都可以事先炒熟，这样有利于入味。

步骤4

取一干净锅，放油烧开，放两勺红油豆瓣酱，下大葱，大蒜末炒香后加适量清水，烧开后下浆好的肉片后，应迅速用锅铲搅拌开，再放老抽调色，下青红辣椒圈，再放入刚炒好的豆芽，木耳，以及其他蔬菜。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

最后下点鸡精，盐可以不用放了，因为炒蔬菜的时候放了盐，还有豆瓣酱也是很咸的。最后取取一大碗，盛出，撒点葱花即可上桌。

水煮肉片的烹饪技巧

肉片下锅后到出锅的时间要控制在5分钟以内，煮的时间太久了肉就老了不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-22

©本菜谱的做法由 卢妹 编写，未经授权不得转载

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