鱼香肉丝

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鱼香肉丝，兼具物美价廉、色香味俱佳，是家常菜馆中最受欢迎的一道菜。

鱼香肉丝的用料

猪瘦肉 300克 笋 小半块
木耳 若干朵 葱 半颗
蒜 3瓣 姜 一小块
泡红辣椒 适量 油 适量
盐 适量 白糖 适量
醋 适量 酱油 适量
清水 适量 湿淀粉 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

准备好所需材料。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

将肉丝用少量的盐和少量的湿淀粉腌一小会儿。
鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水兑成料汁备用，口味按个人喜好。
鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

木耳泡发后切丝、笋切丝、猪瘦肉切丝、泡红辣椒剁碎、葱切葱花、蒜切蒜末、姜切末。
鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

锅烧热后，倒入油加热，翻炒肉丝。
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

将肉丝炒散变色盛出待用。
鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

另起锅，爆香葱姜蒜。
鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

加入泡红辣椒末炒香。
鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

放入木耳丝和笋丝翻炒几下。
鱼香肉丝的做法图解10

步骤10

加入提前炒好的肉丝。
鱼香肉丝的做法图解11

步骤11

倒入料汁。
鱼香肉丝的做法图解12

步骤12

最后加入少量葱花炒匀即可出锅。

鱼香肉丝的烹饪技巧

最后加湿淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-02-14

©本菜谱的做法由 海蓝澜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 川菜 家常菜 辣

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