苏式月饼——豆果美食

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莹丫头
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苏式月饼的用料

油皮材料：面粉 150g 猪油 60g
水 60g 糖 20g
油酥材料：面粉 120g 猪油 60g
馅料：肉松 适量

苏式月饼的做法

步骤1

1. 将水油皮的面粉和糖混合均匀，中间开窝，倒入水，加入猪油，先在中间混合水和猪油，再将面粉拌入，揉成光滑柔软的水油皮面团． 2. 将面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．
苏式月饼——豆果美食的做法图解2

步骤2

3. 将两种面团覆盖松弛20分钟． 4. 将两个面团分别称重后，均等分成20等份。 5. 取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝上，
苏式月饼——豆果美食的做法图解3

步骤3

6. 擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟． 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，由上而下卷起．依次做完其他，覆盖松弛15分钟．
苏式月饼——豆果美食的做法图解4

步骤4

7. 取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入肉松，收口捏紧
苏式月饼——豆果美食的做法图解5

步骤5

8. 整理成圆形，收口朝下放在铺好油布的烤盘中 9. 烤箱170度预热好，中层，30分钟
苏式月饼——豆果美食的做法图解6

步骤6

苏式月饼——豆果美食的做法图解7

步骤7

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-05-27

©本菜谱的做法由 莹丫头 编写，未经授权不得转载

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