酥排骨

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FIONA2009
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家里孩们的最爱！家里孩子吃饭时间长，不爱吃饭的可以试试。很符合孩子们的口味！

酥排骨的用料

排骨 800g 盐 适量
味精 适量 料酒 3勺
酱油 2勺 鸡蛋 1个
淀粉 3勺 生姜、大蒜 适量

酥排骨的做法

酥排骨的做法图解1

步骤1

排骨切小块，加热水泡1个小时左右。（不是开水，就水龙头的最大热水）
酥排骨的做法图解2

步骤2

放入生姜、大蒜.
酥排骨的做法图解3

步骤3

加人淀粉、料酒、酱油、味精、蛋清搅拌均匀，腌渍40分钟左右。
酥排骨的做法图解4

步骤4

六成热油，就是有点细微泡泡的时候就可以炸了
酥排骨的做法图解5

步骤5

排骨炸的时候要一个一个放到锅里，不然所有的排骨会粘一起的。炸至微金黄就可以捞起。
酥排骨的做法图解6

步骤6

待冷却排骨，就可以进行2次重炸。（第2次炸是为了表皮酥酥的口感）
酥排骨的做法图解7

步骤7

炸至金黄色就可以出锅装盘啦！

酥排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 FIONA2009 编写，未经授权不得转载

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