树莓卷---长帝烘焙节

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树莓卷的用料

蛋黄 65克 细砂糖 20克
牛奶 35克 玉米油 35克
蛋清 120克 细砂糖 65克
低筋粉 65克 柠檬汁 几滴
淡奶油 160克 树莓果泥 适量
新鲜树莓 适量 细砂糖 15克
巧克力 适量

树莓卷的做法

树莓卷---长帝烘焙节的做法图解1

步骤1

把融化的巧克力倒入裱花嘴中，在烘焙纸上画出图案，放入模具中 固定好备用
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解2

步骤2

蛋黄加糖打撒
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解3

步骤3

将牛奶和玉米油混合后 少量多次倒入蛋黄糊中 搅拌均匀
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉 翻拌均匀
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解5

步骤5

将蛋清加入几滴柠檬汁打发，中间分三次加入细砂糖 打至八至九分发
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解6

步骤6

将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中 轻轻翻拌至均匀
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解7

步骤7

烤箱预热175度 将拌好的面糊倒入模具中 烤17分钟
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解8

步骤8

将淡奶油 加入细砂糖 及一部分树莓果泥 打发（果泥要分次加入 以免奶油打过）放入冰箱冷藏备用
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解9

步骤9

烤好的蛋糕片 拿出放在晾晒网上 将垫纸取下 散热
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解10

步骤10

将蛋糕片四周切割整齐
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解11

步骤11

把蛋糕片按模具切割好后 放入
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解12

步骤12

把树莓奶油装入裱花袋中 挤在蛋糕片中
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解13

步骤13

放入新鲜树莓
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解14

步骤14

垫上切割好的一片蛋糕（我主要是不想浪费原料，所以多垫了一片）
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解15

步骤15

继续像第13步一样 挤上奶油 摆放树莓
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解16

步骤16

将最后一片蛋糕覆盖在上面 轻压
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解17

步骤17

垫上烘焙纸 将模具倒罩在木板上 冷藏半小时
树莓卷---长帝烘焙节的做法图解18

步骤18

冷藏好的蛋糕卷拿出 除去模具 撕掉巧克力外的烘焙纸 切掉蛋糕两端 哒哒~完成

树莓卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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