台湾卤肉

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佟薇
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立秋了，天气没那么炎热了，早晨傍晚偶尔也有习习凉风吹过。 立秋当天是工作日，没能按照习俗“贴秋膘”，那么周末就补上吧。炖了一锅卤肉，搭配白米饭最好不过了。 午饭时，端出这一大碗卤肉，老公便不断说好吃，最后剩的肉汤也不舍丢掉，直说要留着，晚饭时果然配饭吃掉了，一滴不剩，哈哈。

台湾卤肉的用料

五花肉 1条 洋葱 半个
蒜 3瓣 冰糖 8块
酱油 6大勺 老抽 1大勺
白酒 1大勺 金桔 1颗
盐 少许 猪皮 1条

台湾卤肉的做法

台湾卤肉的做法图解1

步骤1

五花肉和猪皮放入沸水中汆烫至表面变白。
台湾卤肉的做法图解2

步骤2

捞出洗净，五花肉切成细长条，猪皮切成小丁。
台湾卤肉的做法图解3

步骤3

干净的锅中放入五花肉丁和猪皮丁，编出油脂。
台湾卤肉的做法图解4

步骤4

将五花肉和猪皮盛出，备用。
台湾卤肉的做法图解5

步骤5

锅中留少许底油，放入蒜碎和洋葱丁，煸炒至洋葱呈透明状，放入五花肉丁和猪皮丁，煸炒均匀，淋入2大勺酱油、半大勺老抽，炒至上色。
台湾卤肉的做法图解6

步骤6

将锅中材料移入砂锅。
台湾卤肉的做法图解7

步骤7

放入4大勺酱油、1大勺白酒、冰糖、半勺老抽，用大火煮沸后，挤入金桔汁，转小火炖1小时。

台湾卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 佟薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 台湾菜 炖 香 中国菜

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