中秋佳节（简单的冰皮月饼）

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张芷媛
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中秋佳节（简单的冰皮月饼）的用料

糯米粉 45g 粘米粉 40g
小麦淀粉 20g 椰浆 200ml
细沙糖 25～30g 炼乳 15～20g
玉米油 20g 紫薯 100g
金手指栗番薯 100g 香芋 100g
板栗 8颗 抹茶粉 1.5g
可可粉 1.5g 糖粉 适量

中秋佳节（简单的冰皮月饼）的做法

中秋佳节（简单的冰皮月饼）的做法图解1

步骤1

首先把椰浆200g倒入容器，加入炼乳搅拌均匀，分次加入细沙糖搅拌均匀，再加入玉米油拌匀（植物油没味道的食用油）
中秋佳节（简单的冰皮月饼）的做法图解2

步骤2

把糯米粉、粘粉、淀粉量好放在容器里慢慢把刚拌好的椰浆分次加入粉里，拌至没有颗粒状的稀面糊后静止30分钟左右。
中秋佳节（简单的冰皮月饼）的做法图解3

步骤3

将香芋、紫薯、黄色番薯削皮放锅蒸至熟透，把紫薯留下20g备用，拿保鲜袋把香芋、紫薯、黄色番薯各装一个袋，各个袋里放适量糖粉，拿擀面杖把三袋馅料压细腻，把它们分成等量差不多的团备用。

步骤4

把静止了30分钟的面糊用保鲜膜封好放锅蒸20分钟左右，出锅搅拌均匀放凉后带上手套和面团至光滑，把面团分四等份，各加入抹茶粉、可可粉、20g的紫薯，和光滑面团用保鲜膜包好放冰箱1小时后更好操作,（赶时间的话放冷冻30分钟）
中秋佳节（简单的冰皮月饼）的做法图解5

步骤5

成品不错吧？光泽度好！放冰箱一个晚上味道更好。

中秋佳节（简单的冰皮月饼）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 张芷媛 编写，未经授权不得转载

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