豌豆凉粉

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凉粉咱们吃的挺多的，什么绿豆的，红薯的，我推荐这个豌豆的。真的很劲道很好吃，绝对是春夏两季必备的小吃，本来说是个凉菜，其实这不简简单单是凉菜了，就是一款好吃的小吃。而且制作超级简单，掌握好关键步骤就能制作成功。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。大名鼎鼎的宫廷小吃豌豆黄儿就是用豌豆制作的，豌豆凉粉是用豌豆磨成的面，加水调制，再上火熬制变成粘稠的冻状。豌豆凉粉我是在淘宝买的，我就说淘宝万能什么都能买到，那天我买了几斤豌豆面，几斤绿豆面，还有1斤红薯面，每样品质都很好，我就变着花样做吧。

豌豆凉粉的用料

豌豆粉 100g	水 500g
盐 1g	酱汁原料：
	芝麻酱 1大匙
生抽 2大匙	老陈醋 2大匙
红油 1小匙	青蒜，香菜末适量
黄瓜切丝 1根

豌豆凉粉的做法

步骤1

豌豆粉，这个品质很好，特纯正，一定要用纯正的豌豆粉

步骤2

豌豆粉加入250g水，搅拌均匀，然后加入1g盐，调均匀

步骤3

这是调好的豌豆粉

步骤4

剩下的250g水放入锅里，烧开，开锅之后倒入调好的步骤（3）的豌豆粉

步骤5

用打蛋器不停地搅拌，中火，不停的搅拌，防止糊锅，搅拌到特别粘稠了，就可以离火

步骤6

容器中抹上一点儿油，放入搅拌好的豌豆糊，放凉，放入冰箱冷藏

步骤7

芝麻酱，生抽，陈醋放入碗里搅拌均匀，最后放入辣酱油，搅拌成酱汁。黄瓜切丝，放入盘底，冷藏好的豌豆粉切成片，放在黄瓜丝上面，放上青蒜香菜末，最后浇上酱汁即可

豌豆凉粉的烹饪技巧

1.豌豆粉很容易买到，我是淘宝买的 2.500g水，分成两部分，一部分调制面糊用，一部分放入锅里烧开，再加入调好的面糊 3.放入一点儿盐可以让豌豆粉更劲道 4.要不停的搅拌，中火，以免糊锅 5.做好的豌豆粉放凉之后，冰箱冷藏之后再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-20

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