酱牛肉

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家常的美味，老爸的下酒菜 我和老妈夹烧饼在美不过。

酱牛肉的用料

牛腱子 1000g 姜 3片
大料 2颗 葱 2段
黄酒 2勺 糖 1勺
干黄酱 2大勺

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子用清水洗干净，用刀深戳几刀锅内放清水，放入牛腱子大火煮开撇掉浮沫
酱牛肉的做法图解2

步骤2

放入葱姜大料，酱油黄酱糖大火烧开转小火慢炖2小时左右
酱牛肉的做法图解3

步骤3

煮好的牛肉在汤汁中浸泡24小时，不要倒出汤汁
酱牛肉的做法图解4

步骤4

让牛肉入味，捞出冷藏后切片
酱牛肉的做法图解5

步骤5

酱牛肉的烹饪技巧

牛肉要戳几刀是让牛肉更好入味，牛肉冷水下锅撇去浮沫，关火后要浸泡24小时让牛肉充分入味，酱牛肉要放干黄酱。2勺液体量大概是20ml,干黄酱大概50g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 Pollycs 编写，未经授权不得转载

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