奶酪蛋糕

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奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 50g 黄油 20g
鸡蛋 3个大的 牛奶 120ml
低粉 100g 泡打粉 2g
细砂糖 80g 柠檬汁 1/4茶勺

奶酪蛋糕的做法

奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料准备好，黄油奶酪切成块，蛋黄蛋白分别放入无油无水容器，低粉和泡打粉混合均匀
奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

切好的黄油，奶酪，牛奶放入同一容器，隔水加热，搅拌至奶酪黄油完全融化
奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

稍凉凉，将蛋黄分别放入奶酪糊搅拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

将混合好的面粉筛入糊糊中，轻搅拌均匀放入冰箱冷藏

步骤5

蛋白中挤入柠檬汁，用电动打蛋器分次加糖搅拌
奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至湿性发泡，提起打蛋器蛋清程下垂尖状
奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

将1/3蛋白放入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀
奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

再将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀

步骤9

调好的蛋糕糊灌入纸杯中8分满，烤盘震几下将大泡震出。
奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘放入预热烤箱中，140度中层上下火烘烤40分钟
奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

成品

奶酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-25

©本菜谱的做法由 冰素火 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 7-17岁 下午茶 烤

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