焦糖苹果反转蛋糕

精品
1.8万 浏览 675 收藏
收藏
iamdearpig
iamdearpig iamdearpig
＋ 关注

焦糖苹果反转蛋糕的用料

蛋糕面糊： 黄油 100g
砂糖/糖粉 75g 鸡蛋 2个
柠檬皮 1/2个份 柠檬汁 1小匙
低粉 100g 酒渍蔓越莓干 适量
表面装饰： 中等大小的苹果 2个
砂糖 100g+水15g 杏桃果酱 适量
杏仁片 适量

焦糖苹果反转蛋糕的做法

步骤1

制作焦糖的糖和水在锅中小火加热，直到呈淡淡焦糖色时关火，将焦糖浆倒入模子里。注意在糖完全融化之前不要搅拌，不然糖可能会出现反沙，很难化。另外如果是活底的模子，需要先包上锡纸

步骤2

苹果对半纵切开，挖去核，切成2mm左右厚的片，均匀摆在模子底部，尽可能摆整齐，不留空隙。我码了2层

步骤3

黄油室温软化后，加一半分量的糖，用电动打蛋器打发。分次加入蛋黄，柠檬皮屑，柠檬汁，打匀

步骤4

蛋清加另一半分量的糖，打到干性发泡

步骤5

将一半分量的蛋清加入黄油蛋黄糊中轻手拌匀，筛入低粉拌至没有粉气，再加入另一半蛋清拌匀

步骤6

酒渍蔓越莓（没有可以省略）擦干水分，剪成小块，薄薄滚一层低粉，拌入面糊中

步骤7

将面糊倒进烤模，刮平表面。烤箱预热170度，总共需要烤50-60分钟，中间最好经常看一下颜色，如果颜色过深表面可以盖锡纸。

步骤8

烤好后取出放凉，待凉到焦糖凝结又没有完全凝固的时候，将模子翻转过来，脱模。 果酱加大概1/5分量的水在锅中小火加热煮开，用刷子沾着涂在蛋糕四周，再贴上烤过的杏仁片（大约170度上层2分钟就可以），完工~~

焦糖苹果反转蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-26

©本菜谱的做法由 iamdearpig 编写，未经授权不得转载

焦糖苹果反转蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

焦糖苹果反转蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 焦糖苹果反转蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 焦糖苹果反转蛋糕 的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活