新疆烤羊肉串

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~番..ˇ羽
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我们在出去野炊的时候，一般都做这个，和好朋友们在一起，大家一起动手，烤羊肉，烤鸡翅，烤鱼烤虾，烤蔬菜，再配上奶茶，馕，啤酒，水果，凉拌蔬菜，棒极了Y(^_^)Y

新疆烤羊肉串的用料

羊肉 1000g 盐 100g
孜然 100g 辣椒面 100g
鸡蛋 2个 皮芽子 1个
植物油 100g

新疆烤羊肉串的做法

新疆烤羊肉串的做法图解1

步骤1

将羊腿肉切成厚片，放少许盐（烤的时候还要再放），鸡蛋，洋葱末，腌渍40分钟
新疆烤羊肉串的做法图解2

步骤2

腌渍好以后，用铁签字串好，一根签字串5到6片肉，之中最好有1～2片肥肉^_^
新疆烤羊肉串的做法图解3

步骤3

放在炭火上烤，用无烟煤，等到煤着到没有火苗，整个煤块都变成红色时，再等等，等到煤块变得不那么红的时候，才可以把肉串放在上面烤，烤的时候如果忽然火变大了，可以在火上撒盐，或者喷水，以免烤焦。
新疆烤羊肉串的做法图解4

步骤4

烤的时候，要来来回回勤翻，看到肉变颜色并且滋滋的有油渗出的时候，把辣椒面撒上，然后撒盐，翻肉和撒调料的步骤在肉烤熟之前反复很多次，所以要领就是每次少撒勤翻
新疆烤羊肉串的做法图解5

步骤5

烤5～7分钟，肉烤熟的时候撒上孜然，（孜然如果放早了就会烤焦，会有苦味）。再来回翻一下，也可以用这种方法来烤鱼，烤蔬菜，OK，好了，可以开吃啦，再配上奶茶和馕，嗯，不错，很美味Y(^_^)Y

新疆烤羊肉串的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-07

©本菜谱的做法由 ~番..ˇ羽 编写，未经授权不得转载

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