清蒸大闸蟹配白葡萄酒

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往往中餐的习惯是大闸蟹配姜汁和醋用以去腥散寒，酒则以黄酒为佳。但从西餐最朴素的配酒原则上“白肉配白色的酒”，大闸蟹与白葡萄酒一起堪称绝配。葡萄酒的微酸及淡雅的葡萄果香更能衬托出蟹肉本身的鲜美，烹调上省去姜醋，吃起来别有一番韵味。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 4只 白葡萄酒 1杯

清蒸大闸蟹的做法

步骤1

鲜活大闸蟹买回洗净，冷水上锅，肚脐面向上码放（防止漏黄），盖盖大火蒸至水开转小火，至15分钟左右关火。
#忆江雪糕# 清蒸大闸蟹配白葡萄酒的做法图解2

步骤2

将蟹取出去掉绑绳盛盘。
#忆江雪糕# 清蒸大闸蟹配白葡萄酒的做法图解3

步骤3

搭配好白葡萄酒1杯（冰箱4度冷藏保存）好好享用你的法国风味大闸蟹吧*^^*

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

白葡萄酒以干型或半干型为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-16

©本菜谱的做法由 忆江雪糕 编写，未经授权不得转载

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