啤酒鸭

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明月舞青衣
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家常的不能再家常的菜了，本来买来是想做烤鸭的，买回来又想起来冰箱还有2个鸭腿，哈哈~ 不过我还是犯了一个错，用了干啤，干啤味道有点苦涩。

啤酒鸭的用料

鸭中腿 500克 啤酒 1瓶
盐 适量 糖 少许
老抽 1/2勺 姜片 3片
蒜 3瓣 芹菜 1根
干辣椒 4个 香叶 2片
桂皮 1根 八角 4个

啤酒鸭的做法

啤酒鸭的做法图解1

步骤1

准备材料。芹菜切段，蒜切片。鸭腿剁小块。洗净。
啤酒鸭的做法图解2

步骤2

锅烧热，放入鸭腿上的肥肉，先将肥油炒出来。
啤酒鸭的做法图解3

步骤3

鸭油烧热，放入蒜片、姜片，煸炒出味。
啤酒鸭的做法图解4

步骤4

放入鸭块，干辣椒、香料煸炒至鸭块变色。
啤酒鸭的做法图解5

步骤5

倒入老抽炒匀上色。
啤酒鸭的做法图解6

步骤6

加入盐、白糖翻炒
啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，没过鸭块。
啤酒鸭的做法图解8

步骤8

大火烧开，转中小火，30分钟。
啤酒鸭的做法图解9

步骤9

转大火，收汁。放入芹菜。

啤酒鸭的烹饪技巧

1、尽量不要用干啤。 2、味道独特，酒香浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-09-17

©本菜谱的做法由 明月舞青衣 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸 亲友聚餐 晚餐 午餐

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