回锅肉/双椒炒肉片-无油做法

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老公说今天想吃五花肉片炒辣椒。我说好吧！非常省事的嘛~而且不用油，健康生活！

双椒炒肉的用料

五花肉 200g 薄皮青椒 5个
红椒 1个 大葱 半根
盐 生抽 料酒 醋 白糖 适量 胡椒粉 少量

双椒炒肉的做法

步骤1

准备工作：五花肉洗净用厨房纸巾吸干水份。切片，辣椒全部切丝，大小随自己。大葱切圈。

步骤2

开火，中火，放不粘平锅，把五花肉片一片一片铺好，不放油，五花肉自身会煎出很多油哦，这样煎出来的肉特别香。记得翻面，煎熟后，出很多油的时候，肉和油一起倒入炒锅。
回锅肉/双椒炒肉片-无油做法的做法图解3

步骤3

炒锅开火，放入葱段翻炒，爆香后，加少量料酒，翻炒，加适量生抽 醋 和白砂糖 继续翻炒，入味后放入辣椒丝，翻炒，加少量胡椒粉，中间会有可能有点干，加点水，最后加盐。炒至辣椒断生，即可装盘。

双椒炒肉的烹饪技巧

煎五花肉的时候，注意火候，适量关小火，煎熟也很快的。而且不用倒油。特别注意，中间会有炸油的情况，注意安全。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-03

©本菜谱的做法由 V_情书 编写，未经授权不得转载
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