客家酿粄

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肉肉丸丸妹妹妹妹
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前段时间老妈从老家过来呆了几天。好久没有吃过老妈拿手的酿粄了，说动手就动手。好好吃！

客家酿粄的用料

五花肉 500g 韭菜 250g
冬菜 一瓶（大） 小虾皮 50g
面粉 50g 糯米粉 750g
粘米粉 250g 开水 适量
冷水 适量 盐 适量
酱油 适量

客家酿粄的做法

步骤1

将糯米粉、面粉、粘米粉混合，烧一壶开水，在这三种粉混合中间挖个洞倒入少量开水，把这些中一部份烫熟。然后开始和面，太干的话加点冷 水。和成光滑面团就可以了，不用和很久的。和好开始做馅。

步骤2

将五花肉，肥瘦分开切成小丁，其他材料洗干净备用，冬菜要先用水泡一下，因为冬菜比较咸。然后开火，不放油把肥肉丁放进去煸，出油后放入瘦肉丁，炒到差不多熟了就加入韭菜、冬菜、虾皮，炒熟后试下味加放盐跟酱油。就可以了。

步骤3

然后开始包酿粄，取一小团和好的面团。做包子一样把皮弄开，然后放入馅包好。开油锅，烧开放入，小火一个个煎成金黄色，不用煎熟，颜色好看就可以了。
客家酿粄的做法图解4

步骤4

煎好后，盘子摆好，用保鲜膜封好，进微波炉高火叮10分钟左右，叮熟就可了吃了！味道自己想像哈！

客家酿粄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 肉肉丸丸妹妹妹妹 编写，未经授权不得转载

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