焦糖杏仁酥

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焦糖杏仁酥的用料

黄油 120g 糖粉 50g
蛋黄 2个 低筋粉 250g
黄油 40g 白砂糖 25g
淡奶油 50g 蜂蜜 20g
杏仁片 80g

焦糖杏仁酥的做法

步骤1

黄油软化加糖粉，用打蛋器打致发白蓬松。

步骤2

加入蛋黄打致均匀。

步骤3

筛入低筋粉，揉成面团。保鲜膜包好放入冰箱冷藏15-20分钟。

步骤4

面团冰箱中取出，放在A4大小的吸油纸上，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形。

步骤5

用牙签或叉在面皮上扎些小洞，一面放入烤箱中膨胀过度。

步骤6

烤箱预热后，将面皮放入中层，170℃烘烤20分钟。

步骤7

将淡奶油，砂糖，蜂蜜和黄油放入锅中烧开，关火后加入杏仁片，搅拌均匀。

步骤8

面皮从烤箱中取出，将杏仁皮均匀倒在面皮上。

步骤9

170℃上下火烤15分钟。出炉，放凉后切块装盘，完工。

焦糖杏仁酥的烹饪技巧


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创建时间:2014-11-23

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分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶

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