红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身

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勇勇_821
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天气凉了吃点羊肉暖身那是最好的啦！砂锅慢炖出的羊肉酥烂萝卜入口即化的感觉非常棒哦！

红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的用料

羊排 700g 白萝卜或红皮圆萝卜 一根或三四个
葱姜蒜，料酒，冰糖，食用油，五香粉，生姜 适量 花椒 一二十粒
桂皮 1小片 八角 2个
香叶 2片 干辣椒 2个
生抽 2汤勺 老抽 1汤勺
大蒜叶 1根（可选）

红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法

红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解1

步骤1

羊肉买回来放入盆里浸泡出血水（期间换水一二次），准备好材料。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解2

步骤2

烧一锅子水，锅内放入一片生姜、一点点料酒烧开下羊肉焯水后冲洗干净沥干待用。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解3

步骤3

炒锅内放入适量食用油，烧至五六成热放入花椒，等闻到香味后捞出花椒，继续放入葱姜蒜爆香锅底入羊肉翻炒几下后加入料酒、五香粉不断翻炒。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解4

步骤4

炒锅中放入二汤勺生抽、一汤勺老抽、适量冰糖继续翻炒上色，上色完毕后放入二个干辣椒、一小片桂皮、二个八角、二片香叶炒出香味，把所有食材转入砂锅中加入没过羊肉的水盖上锅盖大火烧开转小火慢炖。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解5

步骤5

炖羊肉期间准备其他食材：把萝卜洗净去皮切大块，大蒜叶洗净切成末（萝卜切大一点，以免炖好后萝卜都不见啦）。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解6

步骤6

小火炖呀炖，足足炖了一个半小时打开锅盖放入准备好的萝卜块拌匀，盖上锅盖大火烧开转小火继续炖半小时。
红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的做法图解7

步骤7

打开锅盖此时羊肉、萝卜都已经酥烂啦！加入大蒜叶末拌匀端上餐桌就好开吃啦！（最后可以尝尝味道太淡可以放入少许盐）

红烧羊肉炖萝卜—冬季暖身的烹饪技巧

羊肉炖一个半小时基本酥烂了，汤水差不多就可以放入萝卜块了，萝卜继续炖半小时，汤水多一点煮面或者淘饭里都非常好吃哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-06

©本菜谱的做法由 勇勇_821 编写，未经授权不得转载

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