红烧肉（油而不腻）

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半世幽兰
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老妈说很久没有太吃肉，需要改善一下，无奈减肥中的我研究了菜谱第一次做出了红烧肉，嗯~效果还不错，不吃肥肉的我也忍不住不多吃了两块，减肥神马的还是先搁一搁吧 嘿嘿

红烧肉（油而不腻）的用料

五花肉 一斤 大料（八角） 两颗
香叶 两片 花椒 10~20颗
老抽 适量 酱油 适量
盐 一勺 大葱 一段
姜 适量 蒜 适量
陈皮 少许

红烧肉（油而不腻）的做法

步骤1

五花肉切块焯水，水中放少许姜片料酒以去腥，水开放肉，煮两分钟去除浮末后捞出。

步骤2

热锅放少量凉油，放入冰糖小火熬化，一定要小火不然会糊掉的。

步骤3

待冰糖变成褐色液体起泡放入焯过的肉和花椒八角香叶葱段姜片蒜适量老抽翻炒均匀 让糖色均匀挂在肉上。

步骤4

翻炒好的肉倒入开水，没过肉即可，放入一勺盐 两勺酱油 ，少许陈皮。大火烧开后小火炖三十分钟即可。

步骤5

时间到了大火收汁 洒入葱花 。出锅开吃啦~~~ （因为吃一半才想起没有拍照，所以又找个碗摆好拍一下，所以没有葱花了。）

红烧肉（油而不腻）的烹饪技巧

焯水时放两片姜少许料酒可以去腥 ，炒肉过程中油不可多放，不然会腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 半世幽兰 编写，未经授权不得转载

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