芝麻蛋酥饼干

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馋嘴婷儿
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之前参照食谱做过芝麻饼干，芝麻烤过之后很香，第二次做，就在原有基础上增加了小的步骤，风味极佳，非常适合老人小孩，糖油不会很多，比较健康

芝麻蛋酥饼干的用料

黄油 120g 低筋面粉 200g
鸡蛋 1个 蛋黄 1个
糖粉 80g 黑芝麻 50g

芝麻蛋酥饼干的做法

芝麻蛋酥饼干的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化，我做的量比较大，一次做了350g 黄油的比例 所以看起来会比较多
芝麻蛋酥饼干的做法图解2

步骤2

化差不多了就分次倒入糖拌匀，会有点黏稠的状态
芝麻蛋酥饼干的做法图解3

步骤3

加鸡蛋，鸡蛋蛋白蛋黄拌匀，不打，分次入黄油搅拌，我比例大，用一枚足够，然后低面过筛拌匀成面团，拌匀后会要进冰箱三十分钟，这样比较好定型
芝麻蛋酥饼干的做法图解4

步骤4

烤箱上下170 时间二十分钟左右 切稍薄点烤出来会均匀些 形态一 芝麻饼干 口感酥松 满口香
芝麻蛋酥饼干的做法图解5

步骤5

形态二 进烤箱之前涂抹蛋黄液 之后撒一层薄薄的砂糖 口味 蛋香浓郁 焦糖口感香酥
芝麻蛋酥饼干的做法图解6

步骤6

形态三 芝麻手指饼干 面团分成约10g 一个的小面团 搓成约十公分长条 喜欢的话还可以抹上巧克力
芝麻蛋酥饼干的做法图解7

步骤7

总之 个人很喜欢传统芝麻的香味 秋冬季节吃芝麻也是极好的 芝麻的分量可以根据自己的喜好添加 也可以更替为花生 坚果等其他你喜欢的美食

芝麻蛋酥饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 馋嘴婷儿 编写，未经授权不得转载

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