火龙果慕斯蛋糕

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selimah
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这款蛋糕做出来颜色非常美,老娘问我是否放了色素,,,,哈哈,之所以爱上烘焙,就是能自己做健康的食物,,,,怎么可能放色素呢???

火龙果慕斯蛋糕的用料

低筋粉 80g 鸡蛋 3个
火龙果 1个 牛奶 60g
淡奶油 200g 鱼胶粉 5g
糖 60g 柠檬汁 5滴

火龙果慕斯蛋糕的做法

火龙果慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

考一个戚风蛋糕,我用的八寸模具,,,蛋黄和蛋清分离,蛋黄加10g糖,过筛面粉搅拌均匀,蛋清加柠檬汁打发,取30g糖分三次加入,打至干性发泡,,去少量蛋黄糊和蛋清混合后再全部混合,,,放入提前预热的烤箱180度30分钟。
火龙果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

取出晾凉切两片
火龙果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油加20g糖打法至7成即可
火龙果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

鱼胶粉加入少须牛奶中隔水加热至全部融化
火龙果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

将火龙果打成糊状和淡奶混合成慕斯糊
火龙果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋糕略裁去边少许,取一片放入慕斯模具,倒入一半慕斯糊,入冰箱冷藏30分
火龙果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取出后检查是否凝固,如果未凝固可放置时间再久些,,,放入第二片蛋糕,,将剩下全部慕斯糊倒入至全部覆盖满',,,,入冰箱冷藏一夜
火龙果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

取出后做装饰即可
火龙果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

成品图
火龙果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

切开图
火龙果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

开吃啦,,,,甜美,可口,,,,?

火龙果慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载

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