海鲜咸派--黄鱼酥派

精品
1.4万 浏览 174 收藏
收藏
悠哈厨房
悠哈厨房 悠哈厨房
＋ 关注

海鲜派属于法式料理，我用常见的小黄鱼做出了黄鱼海鲜派，口味鲜美，喜欢的亲一定要试试哦。

黄鱼酥派的用料

派皮材料：低粉 150克 无盐黄油 75克
蛋黄 一个 清水 30ml
蛋奶液材料：淡奶油 220ml 鸡蛋 一个
蛋黄 一个 小黄鱼（纯鱼肉） 250克
盐 一小捏 盐 适量
黑胡椒 适量 料酒 适量
蛋液 适量 青红椒 各一个

黄鱼酥派的做法

海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

先做派皮，黄油软化，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

加入低粉和一小捏盐，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

用手搓成松散的玉米面状；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

搓好的粉倒出在案板上，中间放上蛋黄、2大勺清水；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

借助刮板和好面，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏；待用；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

碗中放入鸡蛋1个、蛋黄1个，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

放入适量的盐、黑胡椒，220ml淡奶油，搅打均匀；做好的蛋奶液；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

小黄鱼去肠去头洗净，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

片成鱼片，剔除鱼骨，用适量的盐、料酒、黑胡椒拌匀腌渍片刻；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

腌渍好的小黄鱼沾少许蛋液，入涂薄油的平底锅中，煎至两面上色，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

最后放入切丝的青红椒炒软待用；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

从冰箱取出派皮材料，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解13

步骤13

擀成比模具稍大的皮，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解14

步骤14

把派皮紧紧的贴在模具上，去掉多余的部分，放入冰箱再冷藏20分钟左右；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解15

步骤15

取出冷藏派皮，派皮中间垫上烤纸，放上黑豆，入预热180度的烤箱中，烤15分钟；到时取出放凉；
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解16

步骤16

在烤好的派皮中，放入一层小黄鱼，一层青红椒丝，再放一层小黄鱼，一层青红椒丝，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解17

步骤17

最后倒入调好的蛋奶液，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解18

步骤18

放入预热180-190度的烤箱中，烤30-40分钟；用牙签插入，拔出时无粘带物，即可取出，
海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法图解19

步骤19

脱模非常简单，不沾的模具，稍微一斜就出来，趁热食用；

黄鱼酥派的烹饪技巧

派皮放入重物先烤，避免中间鼓起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-17

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 无水印 晚餐 家常菜 烤

黄鱼酥派的其他做法更多

黄鱼酥派的全部作品

上传我做的这道菜

黄鱼酥派的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 海鲜咸派--黄鱼酥派 #九阳烘焙剧场#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活