墨爷版 肉夹馍 & 卤蛋 （之潮州卤肉）

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做为在腐国饱受黑暗料理摧残的留学僧， 早上真是吃够了三明治。做点肉夹馍，可以迅速解决早餐去上课。

肉夹馍的用料

五花肉 鸡蛋
八角 胡椒粒 桂皮 香叶 生姜 蒜 小辣椒
糖 生抽 老抽 盐

肉夹馍的做法

步骤1

五花肉洗净 切块 腌制 。

步骤2

生姜切片 蒜弄碎 辣椒剁碎 八角和胡椒也可以弄碎也可不碎
墨爷版 肉夹馍 & 卤蛋 （之潮州卤肉）的做法图解3

步骤3

将配料与肉放一起 浇上生抽起咸味 老抽上色 加一点糖

步骤4

腌制30分钟 配料可以放底层 防止肉焦

步骤5

加很多水盖过肉 大火煮沸 个人建议加点冰糖 然后小火慢炖
墨爷版 肉夹馍 & 卤蛋 （之潮州卤肉）的做法图解6

步骤6

如果想吃卤蛋 就把蛋煮半熟 剥皮 切纹这时候放进去

步骤7

用特别小的火慢慢来 我一般都是炖4小时多 这时候肉一碰就散开 吃的时候可以不用再切了。 呃 如果不像我这么懒 一个多小时 用筷子夹起来肉可以断 就是潮州卤肉哦。

步骤8

最后收汁时尝味，根据口味来决定加盐和糖。我后面不会让汁收干 会留一点点 和肉一起装盒 之后吃 就挖一块出来 放饼里还有汁水。

肉夹馍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 墨默休貅 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 香 午餐 晚餐

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