咖啡重芝士

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ruyuma
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一直想尝试重芝士，最后做完了可是总觉得缺点什么家里又没有可装饰的水果。最后为了增加蛋糕的口感，我想到了咖啡，嘿嘿！用咖啡做了个镜面。这样既可是美观，吃起来又不是很腻还有层次感！呵呵…就是本人做的时候出了点差错，镜面不是那么漂亮啦！相信大家都能比我做的好哇！

咖啡重芝士的用料

奶油奶酪 250g 酥性饼干 115g
黄油 40g 炼乳 200g
酸奶油 250g 鸡蛋 3个
柠檬汁 适量 玉米淀粉 20g
咖啡 40g（可增减） 吉利丁片 2片(6g)
糖 适量

咖啡重芝士的做法

咖啡重芝士的做法图解1

步骤1

酥性饼干压碎，加融化的黄油拌匀在模具压平放冰箱冷藏。

步骤2

奶油奶酪室温软化，用电动电动打蛋器打至顺滑。加鸡蛋一个一个加，加上一个搅拌均匀再加下一个。

步骤3

加入材料一样一样加，加入一样搅拌均匀后再加另一样。先加玉米淀粉，酸奶油，炼乳，柠檬汁。

步骤4

放入预热好170度左右的烤箱，上下火，加入温水烤盘。蒸烤50分钟左右（大家烤箱不一样还是要根据自己的情况的）
咖啡重芝士的做法图解5

步骤5

时间到看看如果蛋糕表面不晃动就好了，然后继续放烤箱焖几个小时。带水的烤盘也不要取出。几小时后，取出放放凉
咖啡重芝士的做法图解6

步骤6

现在开始做镜面，用热水放糖将咖啡冲开，然后加入用凉水泡软的吉利丁片（凉水要倒掉哈）使其融化，等其凉到室温还没凝结的时候倒入烤好放凉的蛋糕，放冰箱冷藏后食用。

咖啡重芝士的烹饪技巧

糖是用在咖啡镜面的，芝士蛋糕里我们加了炼乳就比较甜啦！当然如果有喜欢甜的可以多加些糖或炼乳。我加了不太到200g。婆婆觉得不太甜。我本人不太爱很甜便觉得还可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 ruyuma 编写，未经授权不得转载

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