辣炒鱿鱼

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路边的铁板鱿鱼总是喷着扑鼻的香，尤其在冬天里，再微微下点儿小雪，昏黄的路灯下手里握着一把签子，那是多幸福的光景～所以迫不及待的去超市买了条大鱿鱼，配上自己秋天做的蒜蓉辣酱，轻松搞定…

辣炒鱿鱼的用料

鲜鱿鱼 1条 青椒 少许
蒜蓉辣酱 孜然
葱姜 酱油
料酒

辣炒鱿鱼的做法

辣炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

鱿鱼剖开，去内脏和黑膜，洗净
辣炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

切菱形花刀，分成小段。葱姜，青椒备好。
辣炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

水烧开，焯鱿鱼，不可太久，微卷即可

步骤4

炒一定要快。热油下姜丝，两勺辣酱，爆香后下鱿鱼和青椒，淋上料酒翻炒几下，点少许酱油，少许盐，赶紧撒孜然。一气呵成，翻匀，出锅

辣炒鱿鱼的烹饪技巧

这道菜炒的过程极快，不到一分钟，功夫主要耗在了切鱿鱼花上。我是空闲了切好，放在冰箱0度保鲜，隔天再做。孜然是点睛之笔，切莫忘了。总之，鲜香微辣，还有点儿烧烤味儿的诱惑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-22

©本菜谱的做法由 小刀厨房 编写，未经授权不得转载

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