蚌肉冬笋豆腐汤

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蚌肉冬笋豆腐汤的用料

蚌肉 500g 豆腐 700g
木耳 1把 河虾 5只
咸肉 一小块 适量
味精 适量 豆油 适量
冬笋 500g 辣椒 2个

蚌肉冬笋豆腐汤的做法

蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解1

步骤1

准备材料。木耳提前泡发,豆腐和冬笋焯水后切块切片,咸肉切薄片,蚌肉洗净,并用刀柄把蚌肉的边上敲打一遍。这样肉才容易煮烂入味。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解2

步骤2

锅里倒入豆油,开大火,放入姜片和二个小辣椒。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解3

步骤3

倒入蚌肉和咸肉片煸炒。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解4

步骤4

倒一勺白酒入锅翻炒。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解5

步骤5

倒入约2升水,我一般都用纯净水烧菜。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解6

步骤6

大火煮开。转小火,煮10分钟。
蚌肉冬笋豆腐汤的做法图解7

步骤7

把木耳冬笋和河虾都放入锅内,放入适量盐。大火煮开后转小火煮约15分钟,放入味精少量后出锅

蚌肉冬笋豆腐汤的烹饪技巧

蚌肉买回后洗净,必须把边上一圈硬的边敲松,这样容易煮烂入味。放入几个河虾有助于提鲜。没有辣椒可以用胡椒粉,我先生不喜欢胡椒粉,所以我就放了二个小辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-02-04

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