咖喱炒面

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极普通的食材，如何做出美味？搭配，手法都有关系。看见餐馆的炒面根根香，为什么自己做又是盐味不均，又是面坨坨？总结了几点，供童鞋们参考共勉～

咖喱炒面的用料

湿面 一指 胡萝卜 小半段
甜椒 一个 洋葱 半个
豆芽 一把 咖喱 一茶勺

咖喱炒面的做法

咖喱炒面的做法图解1

步骤1

（忘记拍洋葱了），把炒面的材料切丝。攻略1：配菜的形状和面相近，这样“物以类聚”，炒出来的成品相对漂亮许多～
咖喱炒面的做法图解2

步骤2

坐锅烧水。攻略2：水里加盐，可以防止面粘着锅底，也防止面条互粘～
咖喱炒面的做法图解3

步骤3

下湿面，（手工面，面条都是一样原理。）
咖喱炒面的做法图解4

步骤4

攻略3：面煮至八分熟，立即下冷河，可以保持面的筋道口感～
咖喱炒面的做法图解5

步骤5

攻略4：滤水后放食用油，防止炒制过程中粘黏。油要足，要不粘锅别来找我。想吃炒面就是油多的～
咖喱炒面的做法图解6

步骤6

热锅，炒熟胡萝卜丝。攻略5：配菜先炒熟～
咖喱炒面的做法图解7

步骤7

然后下豆芽菜，甜椒，翻炒～
咖喱炒面的做法图解8

步骤8

这个时候就可以入盐了。攻略6：入盐味在配菜，翻炒均匀，面是在盐水里煮过的，所以盐味都足了，差的只是香料～
咖喱炒面的做法图解9

步骤9

可以把配菜盛出来，单独炒面最后混合。我熟练，所以懒～
咖喱炒面的做法图解10

步骤10

洋葱丝也添加上了，打算一锅端。由于翻炒下佐料一气呵成，所以没有图。一边翻炒，一边放生抽，咖喱～
咖喱炒面的做法图解11

步骤11

劳心劳力的时刻出现了。攻略7：使用筷子炒面。用筷子能使面翻炒得更均匀，不会破坏面的形状，油足也不易粘锅底，所以，就辛辛苦苦使劲的“拌”吧！使面均匀受热，根根分明，色泽明亮！逼出湿气，炒出香味，面才好吃～
咖喱炒面的做法图解12

步骤12

再啰嗦一句：炒面建议一份一份的炒，因为用筷子翻炒蛮累的，炒制时间又久，而且，炒多了容易入味不均匀～
咖喱炒面的做法图解13

步骤13

明艳的素炒面，绝对优秀的颜值～

咖喱炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 咖喱味 煮 日本料理 外国菜

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