香辣罗菲鱼

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香辣罗菲鱼的用料

大葱 一根 大蒜 4颗
姜 一小块 香莱 几小根
海天酱油 1汤勺 牦油 半汤勺
蒸鱼鼓油 半汤勺 料酒 少许
罗非鱼 600g 小油辣 2个

香辣罗菲鱼的做法

香辣罗菲鱼的做法图解1

步骤1

将罗菲鱼切小片，尽量厚度差不多(最难就这一步了)
香辣罗菲鱼的做法图解2

步骤2

海天酱油 牦油 料酒 蒸鱼鼓油全部放1个碗里，调匀;
香辣罗菲鱼的做法图解3

步骤3

将2酱料用手大慨涂抹于鱼肉上，不用太多。起到腌制的作用就行。剩余酱料留下备用:。鱼入冰箱最少腌制半小时以上;
香辣罗菲鱼的做法图解4

步骤4

小油辣 蒜 姜切粒放一块，另葱粒 香菜切段放着备用;不喜欢辣的小油辣可去掉。
香辣罗菲鱼的做法图解5

步骤5

蒸锅烧水待沸时放上鱼盘，盖好盖蒸6分钟(摆盘时可根据鱼的多少决定盘子大小和时间的长短，鱼最多重叠放两层，否则蒸的上老下生)
香辣罗菲鱼的做法图解6

步骤6

蒸好后将盘里水份全部倒掉，然后放一旁;
香辣罗菲鱼的做法图解7

步骤7

热锅放少许油爆香蒜 姜 油辣;
香辣罗菲鱼的做法图解8

步骤8

将之前腌鱼的酱料倒入锅中炒沸;
香辣罗菲鱼的做法图解9

步骤9

葱花 香菜撒在鱼肉上，将炒好的酱汁倒入鱼盘中;
香辣罗菲鱼的做法图解10

步骤10

不用洗锅，再倒入少许油烧沸;
香辣罗菲鱼的做法图解11

步骤11

最后一步，将热油哗啦淋上就可以上桌了。

香辣罗菲鱼的烹饪技巧

别看程序多，其实很简单。用料可根据鱼的重量增加，多1点也不妨事。剩下的汤汁第二天用来炒茄子，会有鱼香茄子的效果哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 萝卜cat 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 午餐 晚餐

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