艾饼

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这是民间本地小食，南方很多人喜欢吃，特别是女士们喜欢都不得了，清明前后釆摘的艾叶，生长比较茂盛，营养丰富，排毒又美颜。

艾饼的用料

艾叶 1000g 糯米粉 1500g
冰片糖 750g 清水 适量
肥肉 400g 白糖 200g

艾饼的做法

艾饼的做法图解1

步骤1

艾叶只留叶子和顶尖部分，清洗几次，放到锅里用清水煮，大约半小时，用手捏一下，叶子容易烂就可以了，
艾饼的做法图解2

步骤2

煮好后用清水浸泡一下，清洗几遍，然后拧干水份，用枮木菜刀捣碎，
艾饼的做法图解3

步骤3

锅放两碗清水，加入片糖
艾饼的做法图解4

步骤4

把捣碎的艾叶也一起煮
艾饼的做法图解5

步骤5

把糖煮溶就可以了，然后用大盆装起来，掠冻
艾饼的做法图解6

步骤6

肥肉煮熟后切块，用白糖淹制，这个最好能提前一天完成，这样淹制的肥肉吃起来爽口不肥腻，
艾饼的做法图解7

步骤7

用这糯米粉更好吃
艾饼的做法图解8

步骤8

把煮好掠冻的艾叶水一起倒入糯米粉的盆里，用力搅动均匀，若粉太硬可加一点清水，一点点加，若太希也加入一点点粉
艾饼的做法图解9

步骤9

拿一小团挖坑放进馅放肥肉做馅儿，然后包起来压扁成饼儿，也可用饼模子给打饼
艾饼的做法图解10

步骤10

煮盆抹一点油，防粘。把做好的艾饼放整齐，留少许空隙，上锅隔水煮30分左右
艾饼的做法图解11

步骤11

煮好了，又“软熟又意认”好好食，
艾饼的做法图解12

步骤12

如果有枇杷叶用一下更美味

艾饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 BBQ小吉 编写，未经授权不得转载

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