剁椒鱼头

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这道菜做的非常简单，没用任何的调味料，只用到剁椒，剁椒是自制的，里面的盐、酒就给鱼解了腥气。

剁椒鱼头的用料

鲢鱼头 一个 自制剁椒酱 适量
白胡椒 粉 适量

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头清洗干净，放入大碗里，还有少许的鱼肉，撒少许的白胡椒粉，腌渍片刻；
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

倒入自制的剁椒酱；剁椒酱里已有姜、蒜、白酒、盐；
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

剁椒酱铺满鱼头；
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

开水上锅，大火蒸10分钟；
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

到时间，取出大碗，香味扑鼻。即可开吃。

剁椒鱼头的烹饪技巧

非常简单的一种做法，味道完全来自剁椒酱，连盐都没有放，味道鲜美无比。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 蒸 蒸锅 无水印 中国菜

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