XO酱蒜蓉蒸鲍鱼

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鲍鱼，古称鳆，又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”，为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。 鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。。。 今天做一道XO酱蒜蓉蒸鲍鱼和大家分享，味道鲜香，口感Q弹。值得一试！

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的用料

鲍鱼 3个 葱 1根
蒜头 3个 红辣椒 1个
XO酱 少许 酱油 2汤匙
油 适量

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解1

步骤1

鲍鱼用刷子刷干净外壳和裙边；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解2

步骤2

剔出内脏，清洗干净；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解3

步骤3

在表面划十字刀花；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解4

步骤4

取出辣椒、葱、蒜瓣；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解5

步骤5

用碟子盛起鲍鱼，上面搁几根葱梗，放入蒸锅隔水大火蒸12分钟；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解6

步骤6

蒸鲍鱼同时拍碎蒜瓣，切葱碎、切辣椒，取出XO酱；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解7

步骤7

热锅，放适量油，下蒜蓉爆香至焦黄色；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解8

步骤8

倒入酱油；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解9

步骤9

调入XO酱；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解10

步骤10

加上葱末，拌匀，关火；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解11

步骤11

夹起葱梗丢弃；
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解12

步骤12

炒好的酱料淋在鲍鱼上面即可。
XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的做法图解13

步骤13

开吃~

XO酱蒜蓉蒸鲍鱼的烹饪技巧

酱油和XO酱都有咸味的，不用放盐了。蒜蓉爆香后加入XO酱拌匀，淋在上面即可。加入香醇的酱料鲍鱼口感丰富，很特别~蒸的时间按鲍鱼大小而稍作变动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-14

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载

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