木耳炒鸭

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黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”春节最合适吃木耳，加上春节的老鸭，营养价值更赞，味道好。

木耳炒鸭的用料

黑木耳（干） 50克 老鸭 600克
八角 1个 沙姜 2片
姜 3片 料酒 适量
酱油 适量 盐 适量

木耳炒鸭的做法

木耳炒鸭的做法图解1

步骤1

买回来的半边鸭；（一般卖一整只或半只，不卖1/4只）
木耳炒鸭的做法图解2

步骤2

洗干净，分一半；（半只鸭有快三斤重，可以分二次做菜）
木耳炒鸭的做法图解3

步骤3

鸭斩成小块，用开水去血腥；
木耳炒鸭的做法图解4

步骤4

干木耳洗干净、浸泡；
木耳炒鸭的做法图解5

步骤5

洗干净的木耳切丝；
木耳炒鸭的做法图解6

步骤6

准备红辣椒、青辣椒、姜；
木耳炒鸭的做法图解7

步骤7

热锅，放一点点油，放入沙姜、八角、姜末爆香；
木耳炒鸭的做法图解8

步骤8

倒入鸭，大火爆炒一分钟，改为中火；（中途可以把煎的油弄出来）
木耳炒鸭的做法图解9

步骤9

煎到微黄，油出来，加入料酒，酱油，盐
木耳炒鸭的做法图解10

步骤10

将锅的油爆炒青辣椒、红辣椒；
木耳炒鸭的做法图解11

步骤11

放入黑木耳丝爆炒；
木耳炒鸭的做法图解12

步骤12

加入刚刚煎好的鸭；
木耳炒鸭的做法图解13

步骤13

放盐，搅拌均匀，收汁即可；
木耳炒鸭的做法图解14

步骤14

香喷喷出锅

木耳炒鸭的烹饪技巧

1.鸭用开水去血腥；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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