李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)

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李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的用料

猪蹄 1对 猪排骨 1000g
兔前腿 3对 自制卤水

李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法

李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解1

步骤1

先上成品图哦！
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解2

步骤2

排骨(成品哦)
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解3

步骤3

兔前腿(成品)
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解4

步骤4

制作卤猪蹄的材料：猪蹄（排骨、猪肚、兔子的前腿、鸡脚等等等等都可以用来卤的，只要你想得到的都可以来卤的，哈哈哈哈），准备一代自家卤（在超市里面就可以买到）、在准备点姜、大葱、冰糖、老抽（调色用），第一次卤的时候可以买一些油份比较多的来卤，先卤肥些的东西，以后卤水用来卤东西就好吃了。
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解5

步骤5

将猪蹄装入盆内，加热水浸泡40分钟，用刀刮洗皮面绒毛，去掉蹄甲洗净。将锅内烧一锅水用来过血水，一要去血水。把你要卤的东西都要过一下水。
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解6

步骤6

过了水的兔前腿、猪蹄。
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解7

步骤7

过水后的兔腿、猪蹄， 锅内加入老卤烧沸，调好口味和色泽，放入猪蹄，大火烧沸转为小火卤一小时左右就可以了，卤至用筷子能插进猪蹄时即可停火焖三十分钟捞出即可装盘了。
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解8

步骤8

这些是过了水的猪排骨，兔子的前腿，排骨大概卤半小左右就可以了（还是和猪蹄一样焖半小时左右）。
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解9

步骤9

最后再上几张美图哦(下酒菜)
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解10

步骤10

卤好切成块的排骨
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解11

步骤11

卤好的免前腿
李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的做法图解12

步骤12

哈哈哈哈哈哈

李孃孃爱厨房之一一卤猪蹄、排骨、兔前腿(卤味)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

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