千层饼

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周彬1
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在豆果混了这么多天，剽窃了若干食谱，超喜欢这个方子，清明假期下雨，那也去不了，就在家实践

千层饼的用料

五花肉 250g 大葱 1颗
高筋粉 200g 橄榄油 20g
水 80克 鸡蛋 1个
黄豆酱 2勺 生抽 20克

千层饼的做法

千层饼的做法图解1

步骤1

和面，就不上步骤了，200克面，80克水，加上1个鸡蛋，酵母1克，面包机生面团程序

步骤2

和馅，这个忘了拍了，其实也简单，五花肉剁馅，大葱切碎，一起剁，加入2勺黄豆酱，生抽，十三香若干，顺方向搅拌起劲
千层饼的做法图解3

步骤3

擀面皮，切分（要留部分，切勿切断），将馅分8小陀放面皮上，抹平，然后按如图步骤折叠，保证1片面，1片肉
千层饼的做法图解4

步骤4

叠好后的效果，静置一会，让面松弛，然后用手压平，压薄。注意掌握力度，不压爆的前提下，尽量薄，这样好煎
千层饼的做法图解5

步骤5

上锅，加一点点油抹锅底，小火煎。切记要一直加盖，这样才能外焦里嫩。
千层饼的做法图解6

步骤6

起锅，切一下，方便吃。味道刚刚的！

千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 周彬1 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 煎饼 12-23个月

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