乾煸四季豆

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學校食堂最喜歡的下飯菜！每次吃都可以把盤子裡的米飯吃光光！學校的四季豆或者豆角是圓滾滾的，今天我做的是扁扁的。我覺得這道菜是肥肉殺手，把四季豆和肥膩膩的肉組合在一起剛剛好。

乾煸四季豆的用料

四季豆 肥肉 四片
咸菜（梅乾菜～冬菜什麼的都行吧） 適量 乾辣椒 5只
花椒 一小匙 食鹽（或者老抽） 適量

乾煸四季豆的做法

乾煸四季豆的做法图解1

步骤1

豆角理去筋絲，直接下鍋炒成這副模樣。這一步不用放油哦！炒好了就盛到盤子裡備用。
乾煸四季豆的做法图解2

步骤2

把肥肉，梅乾菜切丁切顆粒。準備乾辣椒，花椒備用。
乾煸四季豆的做法图解3

步骤3

再次開火，煎肥肉丁，小火爆出油，等到肥肉變成金黃色的時候就下花椒辣椒和梅乾菜。
乾煸四季豆的做法图解4

步骤4

開大火煎出香味，倒入豆角翻炒。建議多煎一會兒，如果四季豆不熟吃下去會中毒。我是開中火，蓋鍋蓋燜了7，8分鐘。
乾煸四季豆的做法图解5

步骤5

最後放鹽調味即可。自己嘗一嘗，不夠鹽就加。建議不要放得太多，在鍋裡的時候吃起來有鹽味就可以了，鍋之後涼了會變得入味。

乾煸四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 松果醬 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 煸 香 晚餐

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