玛格丽特小饼

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玛格丽特小饼，据说是烘焙菜谱中最简单的小点了。这次尝试着做了玛格丽特小饼，彻底颠覆了我对饼干的认识——饼干竟然可以酥到这种程度？入口即化到刚放进口中就像是瞬间散落的奶粉一样，如果作为新手的你你刚入手烤箱并面对五花八门的烘焙菜谱不知所措着，一定要试一试！

玛格丽特小饼的用料

黄油 100g 低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g 糖粉 40g
盐巴 1g 熟蛋黄 2个

玛格丽特小饼的做法

玛格丽特小饼的做法图解1

步骤1

首先将黄油软化（但不是液态），加入盐和糖粉，打发至体积稍微膨大，颜色发白，呈现羽毛状即可。注意不要打过，否则会成块状。

步骤2

煮2个鸡蛋,熟了之后,泡在凉水中，待皮不烫手后剥开取出蛋黄，通过筛子压进打发的奶油中，搅拌均匀。
玛格丽特小饼的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手将以上材料抓成一个球，刚开始会狠干,要有耐心（表面光滑没有裂纹）放入保鲜袋中在冰箱冷藏1个小时，以达到松弛作用。（冷藏一小时可以使接下来要搓的面团更好定型）

步骤4

1小时候取出面团，搓成大力丸大小的球状，放在油纸上（可放可不放）用拇指按上去，面球自然会裂出漂亮的裂纹。
玛格丽特小饼的做法图解5

步骤5

放入烤箱中170° 15分钟即可。我自己比较一换边边有些变色的口感,所以会多几分钟,自己把握（千万要把握好时间，否则多两分钟饼干就有糊掉的可能）

玛格丽特小饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 77i_ 编写，未经授权不得转载

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