红烧茄子

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咪茜_Hao
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就是爱吃烧茄子

红烧茄子的用料

圆茄子 一颗 西红柿 一颗
青椒 一个 大蒜 五瓣
葱 一小段 花椒 10粒
老抽酱油 适量 鸡精 少量
糖 少量 味极鲜 少量
盐 适量

红烧茄子的做法

步骤1

茄子切滚刀块放入盆中撒少许盐，15分钟左右杀出其水分，待用。西红柿、青椒切块

步骤2

蒜瓣切碎，并以2/3和1/3为标准分为两部分稍后分两次入锅

步骤3

锅中入油，放花椒炒出香味，捞出弃用，迅速放入2/3的蒜和葱段爆锅

步骤4

放入茄子，炒至茄子收缩大概八成熟时放入西红柿，后加盐、糖

步骤5

加入青椒，后放入老抽、味极鲜一并翻炒
红烧茄子的做法图解6

步骤6

加1/3蒜，翻炒至青椒成熟加入少量鸡精，出锅!

红烧茄子的烹饪技巧

做烧茄子的时候，油比炒菜时要放的多些 。因为之前杀出水份，菜不会太油腻的！只有好吃的感觉呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 咪茜_Hao 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 一家三口

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