浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版

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关于榴莲，又是那么纠结的一种水果，从开始的拒绝到后来的大爱，这种难以表达的纠缠味，与芝士的搭配神似，喜欢的会更喜欢，不喜欢的或许因为尝试，拒绝的多是因为榴莲的重气味，你若喜欢这口感，也就自然觉着飘来的是榴莲香，也就喜欢了。

浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的用料

蛋糕（作底用） 一片 奶油奶酪 250g
榴莲肉 150g 鸡蛋（全蛋液） 1个
蛋清 1个 细砂糖 60g
低筋面粉 80g 酸奶 20g
桂花蜜 适量 装饰的黑白巧克力屑／抹茶粉 适量

浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法

浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解1

步骤1

材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解2

步骤2

材料集结图。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解3

步骤3

奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解4

步骤4

搅拌如图顺滑状态。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解5

步骤5

榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解6

步骤6

芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解7

步骤7

取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解9

步骤9

搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解10

步骤10

取蛋糕切片放模具里。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解11

步骤11

在蛋糕片上撒入桂花蜜。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解12

步骤12

榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解13

步骤13

入烤箱烘烤1小时。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解14

步骤14

出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解15

步骤15

冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解16

步骤16

切小块。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解17

步骤17

铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解18

步骤18

小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法图解19

步骤19

再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。

浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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