爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜

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萌萌麻麻0407
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鸡胗就是鸡的胃，常吃能运胃健脾，也是补铁佳品呢。今儿本来是打算做酸辣鸡胗的，家里的酸豆角还没腌好，就做了这个，但味道一样不错哦，下饭啥的那是杠杠的。

爆炒鸡胗的用料

鸡胗 4个 野山椒 8个
姜 一小块 蒜苗 8根
生抽 适量 老抽 适量
蚝油 适量 料酒 少许
植物油 适量

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解1

步骤1

鸡胗反复清洗干净
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解2

步骤2

切片，抓少许料酒备用
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解3

步骤3

辣椒，蒜苗切丁，姜切片。
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解4

步骤4

锅里放油，爆香姜片，油可比平时炒菜稍多些。
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解5

步骤5

放入鸡胗大火爆炒，变色马上盛出。动作要快！
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解6

步骤6

重新起锅少量底油炒熟蒜苗辣椒。
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解7

步骤7

锅里倒回鸡胗
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解8

步骤8

迅速加调料，蚝油老抽和生抽。
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解9

步骤9

翻炒均匀马上出锅。
爆炒鸡胗～绝对过瘾的下饭菜的做法图解10

步骤10

成品

爆炒鸡胗的烹饪技巧

鸡胗炒久就不脆了，所以猛火快炒是诀窍，非常好吃。野山椒辣味很足，辣的非常过瘾，萌萌姥姥中午吃了两大晚饭。吃不了太辣的同学可以换成普通辣椒哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 萌萌麻麻0407 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 爆 午餐 晚餐 下饭菜

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