花菜炒鸡胗

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Vincent快跑
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花菜炒鸡胗的用料

鸡胗 半盒 花菜 半棵
姜 四片 蒜 大半颗
葱 一根 辣椒 一颗
料酒 两勺 醋 2至3勺
盐 糖
老抽 看情况

花菜炒鸡胗的做法

步骤1

鸡胗洗净切片，切厚一点，筋一定要留着

步骤2

鸡胗加入小碗里，加盐、生姜两片、三分之一蒜末、淀粉、料酒。最后再放个蛋清。捏！

步骤3

鸡胗腌15分钟。同时烧水焯花菜。一边烧水一边冲一下花菜，然后掰碎下锅，加盐，煮至水开

步骤4

剩下两片姜切丝，蒜切末。热炒锅，加油

步骤5

油热了炒葱姜蒜，出香了炒鸡胗，炒至变色，赶紧把花菜撩出来沥干，然后赶紧把鸡胗出锅

步骤6

锅里加入辣椒，出香了放花菜，炒至微黄。加入鸡胗翻炒

步骤7

炒两下之后，加一碗水（不要多），撒两遍盐，一遍糖，两勺醋，一丢丢老抽上色。煮！

步骤8

水开始变少了之后，调水淀粉。尝一下味道，如果淡了就水淀粉里加一丢丢老抽，如果咸了就锅里再加一点糖，如果不够酸，就加半勺醋

步骤9

加入水淀粉，炒两下，让菜都裹上芡汁了就可以出锅啦！出锅之后芡汁看情况，差不多够干了就关火浇汁。

步骤10

再切一点葱花装饰，然后就可以拍照啦，哦不，可以吃啦！

花菜炒鸡胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 Vincent快跑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 朋友聚餐

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